Rüebli- und Kürbissuppe

Hallo Zusammen

Wie wäre es mal mit einem leckeren Winterrezept?

Hier sind alle Zutaten:

  • Ein Kürbis deiner Wahl
  • Zwei bis drei Karotten
  • Eine Zwiebel
  • Eine Knoblauchzehe
  • Ein bisschen Salz
  • Ein bisschen Zucker (wir nehmen Agavensaft)
  • Pfeffer
  • Eine Prise Rosmarin
  • 2 Löffel Curry
  • Etwa 200 ml (1 US-Tasse) Kokosmilch
  • 1 Brühwürfel aka Bouillon

 

Anleitung:
In eine Pfanne etwas Öl  geben und Zwiebel schneiden und beifügen, Kürbis schneiden und beifügen & Knoblauch hinzufügen. Bouillonwürfel in heissem Wasser auflösen und dann ebenfalls hinzugeben. (200 ml Wasser mindestens)

Würzen mit Salz, Agavensirup, Curry & Pfeffer, Knoblauch reinpressen

Auf niedriger Stufe kochen lassen für bis zu zwei Stunden, ab und zu umrühren!

Suppe mixxen

Nochmals mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen

Kokosmilch hinzugeben

Geniessen!

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